Le Fromage, une tradition Française et Bourguignonne

Tous les français (ou presque) vous le diront : le fromage, c’est la vie ! On aime le fromage, quel qu’il soit ! Certains le préfère coulant, d’autres plâtreux, doux ou fort, petite odeur ou forte odeur… il y en a pour tous les goûts ! On vous fait une présentation rapide des fromages de notre région (parce que oui, on en a pas mal !).

Les fromages de la région

La Franche Comté n’a plus à faire ses preuves en ce qui concerne le fromage. Le Comté, le Morbier, le Mont d’Or, le Bleu de Gex, la Cancoillotte, l’Emmental, … la Franche-Comté n’a pas moins de 6 fromages (tous aussi excellents les uns que les autres) à son actif. La Bourgogne, quant à elle, n’a pas à rougir de sa carte de fromage. Elle est certes moins connue que la Franche-Comté sur ce terrain-là, mais elle détient tout de même quelques belles appellations telles que Brillat-Savarin, Epoisses, Soumaintrain, ou d’autres types de fromage bien moins connus comme le fromage de Cîteaux ou encore le Délice de Pommard (triple crème au son de moutarde). Vous pourrez retrouver toutes ces gourmandises dans les fruitières franc-comtoises pour les fromages de Franche-Comté et ceux de Bourgogne dans les fromageries locales comme celle d’Alain Hess, maître fromager à Beaune et créateur du délice de Pommard. Mais aussi à la fromagerie Delin à Gilly-les-Cîteaux, ou bien à la fromagerie Gaugry, a Brochon, qu’il est également possible de visiter lors de votre escapade bourguignonne !

Le fromage, en Bourgogne ça se fête !

A Beaune, au mois d’octobre, se déroule un salon de dégustation « Pains, Vins, Fromages » organisé par le BTS Tourisme du lycée Clos Maire de Beaune. En contrepartie de l’achat de votre verre gravé (12 euros), vous pourrez déguster jusqu’à 140 variétés de fromage, ainsi que des pains artisanaux et des vins des domaines locaux à volonté ! Une occasion à ne surtout pas laisser passer… !

Une autre soirée autour du fromage : la soirée « vins et fromages » aux Château Sainte Sabine. Un lieu magnifique, château du XVIIème siècle, des fromages d’exception et des vins de la région ! C’est ce qu’on appelle un com-bo ga-gnant non ? Le Chef du restaurant « le Lassey » s’entoure de la fromagerie Delin et de trois vignerons bourguignons pour vous proposer une soirée haute en saveurs ! A vos fourchettes !

N’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, histoire de vous mettre l’eau à la bouche !

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